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Jamón cocido L'abratto a la parrilla con confit de limón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

Ingredientes

4 fetas de jamón cocido L´abratto de 2 cm de espesor. Confit de un limón. Hojas de perejil crespo. Aceite de oliva. Sal y pimienta.

Preparación

Doramos las fetas del jamón en la parrilla, colocamos una en un plato, le agregamos una cucharada del confit y hojas de perejil crespo; terminamos con un poco de oliva. Receta del confit: Se pone a hervir un limón con bastante agua, una hoja de laurel y 5 granos de pimienta negra hasta que esté blando, retiramos del fuego y procedemos a limpiarlo, quitando todo lo del centro y sólo dejando la parte amarilla del limón que tiene que quedar bien finita y cortamos en pequeños trocitos. Reservamos en oliva.

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