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Huevos duros con jamón rallado y alioli

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

Ingredientes

300 grs de jamón cocido L´abratto cortado en una sola feta y rallado. 4 huevos duros. 4 cucharadas de alioli. 1 puño de perejil deshojado.

Preparación

Cortamos un huevo a la mitad y lo dejamos en el plato, le agregamos dos cucharadas del jamón que ya tenemos rallado, no muy fino, por arriba, a un costado el alioli y terminamos con unas hojas de perejil enteras con un poco de oliva. Alioli: En una licuadora agregamos 4 dientes de ajo, medio huevo, 1 cucharadita tamaño café de mostaza, dos pizcas de sal y pimienta a gusto, procesamos todo y vamos agregando 200 ml de aceite de oliva de a poco hasta lograr que nuestra preparación esté lista y al final le agregamos el jugo de medio limón. Reservamos en la heladera.

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